手作り点心の会♪中級クラスご案内

第1回　お饅頭の応用

初級でやりました基本の包み方に加え、花巻、秋葉包、猪蹄包などの可愛いお饅頭を作ります。

美味しいと大好評のお饅頭生地を使い、きれいに形成された作品は
見た目も味も大満足の点心に仕上がります。

お招きしたお客様に、家族のみなさんに驚き、喜んでいただけるお饅頭をご一緒に作りましょう！

実習する点心　：　花巻2種、雀籠包、秋葉包、猪蹄包、荷葉包など
ご紹介する副菜：　杏仁スープ（パウダーを使わずに作る本格派）

第２回　浮き粉の餃子の応用

初級でやりました4種類の包み方に加え、様々な美しい餃子に挑戦します。加えて、皮と餡のバランスなど食べた時に一層おいしさを感じるコツをつかむのも大事です。

作る点心は、見た目だけでなく美味しいと思えるものを厳選。皆さん真剣に作品づくりの取り組み、出来上がった時の喜びはひとしおです。

この点心が家庭のテーブルに並べば、みなさんきっとびっくり！
そんな素敵な驚きをお届けするため、一緒に頑張りましょう！

実習する点心　：　眉毛型、四喜餃子、金魚、舟型、蘭花餃子など
ご紹介する副菜：　未定

第3回　生煎包と小籠包－上海の人気点心！

上海で小籠包とならんで愛されるおやつ、生煎。その美味しさを知っていただきたくて、
ご紹介する点心です。

焼き小籠包、と呼ばれることもあるこのメニューは、
お饅頭でもない、餃子でもない、小籠包でもない・・・
カリっと焼けた皮が香ばしく、中にたっぷり入ったスープにびっくり！なはず。

上海っ子が愛する味は、きっとご家庭でも大人気間違いなし。
ぜひ腕を奮ってご家族を喜ばせてあげてください。

実習する点心　：　生煎&小籠包（初級の復習）
ご紹介する副菜：　未定

第4回　韮饅頭、湯葉巻き－人気の点心、初お目見え

飲茶のメニューの中でも人気のある点心。
作ってみたい！というお声が多かったので、今年メニューに加えました。
（写真は大根餅です・・・）


今まで習った餡をちょっと変化させるだけでもう一品を作れます。


実習する点心　：　韮饅頭、湯葉巻き
ご紹介する副菜：　未定

第5回　白玉粉を使った”甜点”（甘い点心）2品と”大根餅”

白玉粉を使ったデザート点心2品と
お米の粉を使った点心をご紹介します。

おなじみの、ゴマ餡が入った白玉は、中国では元宵節に欠かせない点心。
もう一品は蒸したお団子。中にはカスタード餡が入っています。
蒸したてを食べればカスタード餡がとろ～り♪

そしてもう1品はお米の粉を使った点心－大根餅。
美味しいと評判のこの点心は、冷凍保存も可能です。

実習する点心：芝麻湯圓、椰糸糯米圓子、大根餅
ご紹介する副菜：スペアリブと青菜のせご飯、鮭と豆板醤の冷菜

第６回　エッグタルトと黒糖バナナタルト

初級でご紹介した中華パイ生地を少し変化させ、
マカオの絶品！エッグタルトを目指して「アツアツ、とろ～り」の点心を作ります。
エッグタルトのフィリングには新鮮な卵と牛乳を惜しみなく使うのがポイント。

オリジナルの黒糖バナナタルトには香ばしい胡桃もたくさん入ってリッチな味わい。
黒糖と相性抜群です。

このおいしさを是非ご自宅で楽しんで頂ければと思います♪

実習する点心：エッグタルト、黒糖バナナタルト
ご紹介する副菜：坦坦麺など、他2品